Δυο συνταγές για χταπόδι…
Πιάσατε χταποδάκι? Σας παρουσιάζουμε (μαζί με τις πηγές) δυο συνταγές από το διαδίκτυο που ελπίζουμε να σας αρέσουν
Χταπόδι βραστό σαλάτα
Βάζετε το χταπόδι (ή τα χταπόδια) σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό, τους σπόρους του πιπεριού, τη δάφνη και το κρεμμύδι. Βάζετε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και το αφήνετε να βράσει και να κατεβάσει το νερό του. Το βράζετε για 30-45 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους ανακατεύοντάς το συχνά για να μην κολλήσει και προσθέτοντας αν χρειαστεί μερικές κουταλιές νερό. Το χταπόδι είναι έτοιμο όταν τρυπώντας το με πιρούνι δεν βρίσκετε αντίσταση. Το στραγγίζετε, πετάτε το νερό του (αν έχει μείνει) το κρεμμύδι, τη δάφνη και το πιπέρι και το αφήνετε να κρυώσει.
Βάζετε το χταπόδι σε δοχείο, το περιχύνετε με το ελαιόλαδο και το λεμόνι και ανακατεύετε μέσα τη ρίγανη και το σκόρδο (αν θα βάλετε). Το αλατοπιπερώνετε ελαφρά και το κρατάτε σκεπασμένο στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες ή καλύτερα για ένα βράδυ.
Υλικά (για 4 άτομα)
1-2 χταπόδια, σύνολο 1 κιλό περίπου, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια,
1 κουταλάκι σπόροι μαύρου πιπεριού,
1 κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα,
2 φύλλα δάφνης,
½ φλ. (περίπου) ελαιόλαδο,
1 κουταλάκι ρίγανη,
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη (προαιρετικά),
1 λεμόνι ο χυμός,
αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Διαβάστε περισσότερα στο Ο Φιλελεύθερος
Χταπόδι ιταλική σαλάτα με πατάτες
Ξεπλένετε καλά το χταπόδι και το βάζετε σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό, τους σπόρους του πιπεριού, τη δάφνη και το κρεμμύδι. Το βάζετε στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και το αφήνετε να βράσει και να κατεβάσει το νερό του. Το βράζετε για 30-45 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους, ανακατεύοντάς το συχνά για να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας και προσθέτοντας αν χρειαστεί μερικές κουταλιές νερό. Το χταπόδι είναι έτοιμο όταν τρυπώντας το με πιρούνι δεν βρίσκετε αντίσταση. Το στραγγίζετε, πετάτε το νερό του (αν έχει μείνει στην κατσαρόλα) με το κρεμμύδι, τη δάφνη και το πιπέρι και το αφήνετε να κρυώσει. Το κόβετε σε μπουκιές.
Στο μεταξύ, βάζετε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και αλάτι, τις αφήνετε να κοχλάσουν και τις βράζετε για 20-30 περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζετε και τις κρυώνετε κι αυτές. Ύστερα, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε μπουκιές.
Ανακατεύετε τις πατάτες με το χταπόδι σε ένα μπολ και προσθέτετε το λάδι, το λεμόνι, τον μαϊντανό, τις ελιές, αλάτι και πιπέρι.
Υλικά (για 4 άτομα)
1-2 χταπόδια σύνολο 1 κιλό περίπου, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια,
1 κουταλάκι σπόροι μαύρου πιπεριού,
1 φύλλο δάφνης,
1 κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα,
3 μεγάλες πατάτες,
3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό,
6 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 μεγάλο λεμόνι ο χυμός,
1 φλ. μαύρες ελιές,
αλάτι, πιπέρι.
Διαβάστε περισσότερα στο Ο Φιλελεύθερος
