Μετά από εννέα μέρες με τα καΐκια δεμένα και τις ιχθυόσκαλες κλειστές, οι επαγγελματίες αλιείς ανέστειλαν την απεργία τους την Παρασκευή 9 Οκτωβρίου. Το ελληνικό ψάρι ετοιμάζεται να γυρίσει στους πάγκους. Όμως οι ίδιοι οι ψαράδες καταγγέλλουν κάτι που αφορά όλους μας: εισαγόμενα ψάρια που, όπως λένε, “βαφτίζονται” ελληνικά.

Πώς ξέρετε λοιπόν τι αγοράζετε; Η απάντηση είναι γραμμένη πάνω στην ετικέτα, αρκεί να ξέρετε να τη διαβάσετε.

Τι καταγγέλλουν οι ψαράδες

Όσο κρατούσε η απεργία, στους πάγκους υπήρχαν κυρίως κατεψυγμένα ή ψάρια ιχθυοτροφείου. Ιχθυοπωλεία έκλειναν το ένα μετά το άλλο επειδή δεν είχαν εμπόρευμα. Ο Δημήτρης Τσιπούρας, πρόεδρος των παράκτιων αλιέων Νέας Κρήνης, δήλωσε στην ΕΡΤ ότι τα αλιεύματα που κυκλοφορούσαν ήταν εισαγόμενα και ότι κάποιοι τα παρουσίαζαν ως ελληνικά.

Στη Θεσσαλονίκη, η ΕΡΤ μετέδωσε και βίντεο με ψάρια από φορτηγό που είχε έρθει από την Τουρκία να πωλούνται έξω από την ιχθυόσκαλα, σε ανοιχτό πρατήριο καυσίμων, ενώ το εμπόριο ψαριών επιτρέπεται μόνο μέσα στην ιχθυόσκαλα και με αυστηρούς κανόνες.

Σημείωση: οι καταγγελίες για ψάρια που πωλούνται ως ελληνικά προέρχονται από τους αλιείς και δεν έχουν επιβεβαιωθεί από ελέγχους των αρμόδιων αρχών.

Δείτε το βίντεο

Πηγή βίντεο: Center TV

Τι πρέπει να γράφει η ετικέτα του ψαριού

Σύμφωνα με τον ευρωπαϊκό κανονισμό 1379/2013, κάθε φρέσκο ψάρι στον πάγκο πρέπει να συνοδεύεται από ετικέτα ή πινακίδα με:

1. Την εμπορική ονομασία και την επιστημονική ονομασία του είδους (π.χ. Τσιπούρα, Sparus aurata).
2. Τη μέθοδο παραγωγής: “αλιευμένο” (στη θάλασσα ή σε γλυκά νερά) ή “υδατοκαλλιέργειας / ιχθυοτροφείου”.
3. Την περιοχή αλίευσης ή εκτροφής.
4. Την κατηγορία αλιευτικού εργαλείου (π.χ. δίχτυα, παραγάδια, συρόμενα δίχτυα).
5. Αν έχει αποψυχθεί. Ένα ψάρι που ήταν κατεψυγμένο και πωλείται ξεπαγωμένο πρέπει να το δηλώνει.

Το μυστικό είναι ο κωδικός FAO

Για τα ψάρια της Μεσογείου (περιοχή FAO 37) ο κανονισμός δεν αρκείται στο γενικό “Μεσόγειος”. Η ετικέτα πρέπει να γράφει την πιο συγκεκριμένη υποπεριοχή ή διαίρεση. Στην ετικέτα θα δείτε, για παράδειγμα, “FAO 37.3.1 Αιγαίο”. Οι κωδικοί για τις θάλασσες γύρω από την Ελλάδα είναι:

Κωδικός στην ετικέταΘάλασσαFAO 37.3.1Αιγαίο ΠέλαγοςFAO 37.2.2Ιόνιο ΠέλαγοςFAO 37.3.2Ανατολική Μεσόγειος (Θάλασσα της Λεβαντίνης)

Προσοχή: ο κωδικός δείχνει τη θάλασσα, όχι τη χώρα του σκάφους. Ένα ψάρι από το Αιγαίο (37.3.1) μπορεί να το έχει πιάσει ελληνικό ή τουρκικό καΐκι. Γι’ αυτό ρωτήστε πάντα τον ιχθυοπώλη από ποιο λιμάνι ήρθε. Ένας τίμιος έμπορος θα σας απαντήσει χωρίς δισταγμό.

6 σημάδια ότι το ψάρι είναι πραγματικά φρέσκο

Εμείς οι ψαράδες ξέρουμε καλά πώς είναι το ψάρι που μόλις βγήκε από τη θάλασσα. Τα ίδια σημάδια ισχύουν και στον πάγκο:

1. Μάτια: καθαρά, γυαλιστερά και φουσκωτά. Τα θολά και βουλιαγμένα μάτια δείχνουν ψάρι μερικών ημερών.
2. Βράγχια: έντονο κόκκινο χρώμα. Αν είναι καφετιά ή γκρίζα, προσπεράστε.
3. Σάρκα: σφιχτή. Πατήστε την ελαφρά με το δάχτυλο. Αν μείνει το βαθούλωμα, το ψάρι δεν είναι φρέσκο.
4. Μυρωδιά: μυρίζει θάλασσα, όχι “ψαρίλα”.
5. Λέπια: γυαλιστερά και κολλημένα στο δέρμα.
6. Γλίτσα: μια διάφανη, λεπτή γλίτσα είναι καλό σημάδι. Η κιτρινωπή και κολλώδης όχι.

💡 Συμβουλή: το ψάρι εποχής είναι συνήθως πιο φρέσκο και πιο φθηνό. Τον Οκτώβριο ψάξτε για γόπες, μαρίδα, σαφρίδι, κολιό και καλαμάρι. Κι αν σας λείπει το φρέσκο ψάρι, υπάρχει πάντα και ο καλύτερος τρόπος να το βρείτε: να το πιάσετε μόνοι σας! 🎣

Συχνές ερωτήσεις

Πώς ξέρω αν ένα ψάρι είναι ελληνικό;

Κοιτάξτε την ετικέτα για τη μέθοδο παραγωγής (“αλιευμένο”) και την περιοχή αλίευσης (π.χ. FAO 37.3.1 Αιγαίο ή 37.2.2 Ιόνιο), και ρωτήστε τον ιχθυοπώλη από ποιο λιμάνι προέρχεται.

Είναι υποχρεωτική η ετικέτα στο φρέσκο ψάρι;

Ναι. Ο ευρωπαϊκός κανονισμός 1379/2013 υποχρεώνει τον πωλητή να αναγράφει ονομασία, μέθοδο παραγωγής, περιοχή αλίευσης, αλιευτικό εργαλείο και αν το ψάρι έχει αποψυχθεί.

Τι σημαίνει “αποψυγμένο” στην ετικέτα;

Ότι το ψάρι ήταν κατεψυγμένο και ξεπαγώθηκε πριν μπει στον πάγκο. Δεν πρέπει να το ξαναβάλετε στην κατάψυξη.

[!] Βρήκατε πρόβλημα;

• Ζήτημα: *
  1. Παραβίαση όρων χρήσης 2. Ανεπιθύμητο μήνυμα 3. Μη έγκυρο περιεχόμενο. 4. Δεν λειτουργεί το βίντεο. 5. Πολλές διαφημίσεις 6. Παραβίαση πνευματικών δικαιωμάτων. 7. Το περιεχόμενο δεν εμφανίζεται σωστά. 8. Προσβλητικό- ρατσιστικό περιεχόμενο. 9. Άλλο

• Λεπτομέρειες
  

Υποβολή αναφοράς