•  


Μάθετε να επιλέγετε καλάμια μπαμπού και να φτιάχνετε παραδοσιακό απίκο καλάμια ψαρέματος .
Το καλάμι που θα επιλέξετε για να φτιάξετε το απίκο θα πρέπει να είναι μακρύ και όσο το δυνατό ποιο ίσιο! Η σωστή εποχή για να μαζεύουμε τα καλάμια είναι από τέλος Φεβρουαρίου έως και μέχρι τον μισό Μάιο. Με το που θα κόψετε τα καλάμια θα πρέπει να τα ψήσετε σε φωτιά κατευθείαν μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να γίνουν από πράσινα ξανθά. Κατά το ψήσιμο τους θα πρέπει να βρέξτε ένα πανάκι με λίγο λαδάκι μηχανής ( εγώ βάζω κατά προτίμηση ψηλό λάδι νούμερο 10 ) και να τα περάσετε. Αφού τα ψήσετε τα αφήνετε σε σκιερό και δροσερό μέρος για μιάμιση και παραπάνω εβδομάδες . Το ίσιωμα του μπαμπού εν αντίθεση με το απλό καλάμι απαιτεί φλόγιστρο. Χτυπάτε άμεσα τον κόμπο με την φωτιά και μετά με ήπιες κινήσεις φέρνετε τον κόμπο στα ίσια του . Αφού το σιάξετε, το περνάτε με ένα βρεγμένο από κρύο νερό πανί για να παραμείνει έτσι η το αφήνετε σε ίσιο έδαφος να κρυώσει μόνο του . Σιχτιρίστε το σε σκιερό και δροσερό μέρος και να αποφεύγετε να το εκθέτεται χωρίς λόγο στον Ήλιο . Αν ψαρεύετε και η θερμοκρασία είναι μεγάλη ( μεσημεριανή θερμοκρασία καλοκαιριού π.χ. ) καλό είναι να το βρέχεται λίγο κατά την διάρκεια του ψαρέματος με γλυκό νερό.